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Antichi pomodori di Napoli Miracolo di San Gennaro 580grX6

Product Code: 99034
Antichi pomodori di Napoli Miracolo di San Gennaro 580grX6
Terra Amore e Fantasia

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DESCRIZIONE

La caratteristica di questi pomodori è che, non subendo alcun trattamento, conservano la pelle. I lunghi tempi di maturazione del pomodoro e la poca acqua utilizzata per l’irrigazione negli ultimi 15 giorni fanno si che la polpa si compatti, diventi carnosa e aderisca perfettamente alla buccia. In fase di cottura la sottile pelle si scioglie, amalgamandosi alla polpa e lasciando inalterato il sapore inconfondibile ed eccezionale. Questo pomodoro ha un sapore antico ed è uno degli emblemi della Slow Food, proprio perché quasi per “miracolo” è rinato, con un processo che non è più quello industriale bensì legato alle vecchie tradizioni della città di San Gennaro.

Ingredienti: pomodori interi non pelati, succo di pomodoro italiano lavorato "fresco" e sterilizzato a bagnomaria.

Abbinamenti: Perfetti per esaltare un piatto semplice di spaghetti, ma anche per altre preparazioni più elaborate.

SCHEDA TECNICA

Contenuto:  6X580gr (3480) 

Zona di produzione: Sant'Antonio Abate/Napoli/Campania

Produttore

L'azienda, a carattere familiare, nasce agli inizia degli anni 2000. Una famiglia quella di Sabato Abagnale amante della loro terra e delle loro tradizioni, i loro obiettivi sono rivalutare l'economia agricola della Campania e costruire un futuro di speranza per le nuove generazioni.
Nel 1999 la fiduciaria Slow Food Penisola Sorrentina lì informò che Carlo Petrini aveva intenzione di creare un Presidio per la salvaguardia del Pomodoro, rivalutando le tradizioni gastronomiche del territorio Abatese e Campano, La famiglia Abbagnale ha visto  visto, in tale iniziativa, uno spiraglio di luce e si è  lanciata in questa ardua e difficile impresa, andando a documentarsi dagli anziani, hanno recuperato semi e tecniche di coltivazione e trasformazione e oggi, con tanto sacrificio e passione, stanno realizzando i loro sogni. 
Producono prodotti assolutamente tipici del nostro territorio, la Campania, come pomodori, pomodorini di Gragnano, carciofi violetti di Castellammare, fagioli mustaccielli, piselli cornetti di Gragnano. La visione di Terra Amore e Fantasia è che i loro prodotti siano accessibili a tutti e che, gustandoli, se ne riconosca le principali caratteristiche: la genuinità e bontà, differenziandosi di molto dai prodotti oggi sul mercato. 

 

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